Η Γκιουλμπαχάρ Χατούν Β΄, γνωστή και ως Μαρία η Γκιουλμπαχάρ, ήταν Ελληνίδα από τον Πόντο, κόρη του ιερέα του χωριού Λιβερά της Ματσούκας, η οποία έζησε κατά τον 15ο αιώνα και έγινε σύζυγος του Οθωμανού σουλτάνου Μωάμεθ Β΄ του Πορθητή. Το όνομά της, που σημαίνει «Ρόδο της Άνοιξης», υποδηλώνει την ομορφιά και τη χάρη της. Λέγεται πως αιχμαλωτίστηκε σε μικρή ηλικία από Οθωμανούς στρατιώτες και κατέληξε στο χαρέμι του Μωάμεθ, όπου κέρδισε την προσοχή και την αγάπη του. Η Γκιουλμπαχάρ Χατούν έγινε μητέρα του Βαγιαζήτ Β΄, ο οποίος αργότερα ανέβηκε στον οθωμανικό θρόνο, και αναγνωρίστηκε ως Βαλιντέ Σουλτάν, δηλαδή μητέρα του σουλτάνου. Αν και η ζωή της παραμένει σε μεγάλο βαθμό αινιγματική, θεωρείται πως διατήρησε την ορθόδοξη πίστη της και επηρέασε σημαντικά τη ζωή στην οθωμανική αυλή. Ο τάφος της βρίσκεται στην Τραπεζούντα και αποτελεί χώρο προσκυνήματος. Η Γκιουλμπαχάρ Χατούν ενσαρκώνει τη συνάντηση του ελληνικού και του οθωμανικού πολιτισμού.
